【出处】出自《本草纲目》【拼音名】Niú Zhī【英文名】Ox fat, Water Buffalo fat【别名】牛、水牛【来源】药材基源：为牛科动物黄牛或水牛的脂肪。拉丁植物动物矿物名：
1.Bos taurus domesticus Gmelin
2.Bubalusbubalis Linnaeus.采收和储藏：宰牛时取下脂肪，鲜用或熬后去滓用，亦可冷藏。【原形态】
1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
2.水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。【生境分布】生态环境：
1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。资源分布：1.全国各地均有饲养。
2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。【化学成份】黄牛脂肪主要成分是棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸(stearic acid)、肉豆蔻酸(myristic acid)及油酸(oleic acid)的甘油酯。不饱和酸绝大部分是油酸(oleic acid)。牛脂的脂肪酸组成：棕榈酸25%-32.5%，硬脂酸14.1%-28.6%，肉豆蔻酸2%-7.8%，油酸38.9%-49.6%，亚油酸(linoleic acid)1.1%-5%。不皂化物在1%以下。【性味】味甘；性温【归经】肺；胃；肾经【功能主治】润燥止渴；止血；解毒。主消渴；黄疸；七窍出血；疮疡疮癣【用法用量】内服：煎汤或熬膏，9-30g。外用：适量，遨膏涂贴。【注意】《纲目》：多食发痼疾。【各家论述】《纲目》：治诸疮，疥癣，白秃。【摘录】《中华本草》
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