野葛根是一种中药材，也叫乳果，药食同源，是豆科植物野葛的根，食用后药用价值非常高，能降低血清中的胆固醇，同时还能降低血糖，对心脏病，尤其是冠心病，骨质疏松症，都有一定的治疗作用，还有降血压的功效，野葛根对于更年期综合症和老年性痴呆症，也有预防和治疗作用，能够提高人体免疫力，具有清热，降火，排毒等多种功效。
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