腊八蒜用什么醋泡好吃？

腊八蒜用什么醋泡最好呢？腊八蒜呢？用白醋泡是最好的，而且是低度白醋啊，就是那种越是低度的白醋越好，不用要高度白醋不好啊，因为它酸性太大了，之后他就不好吃了，爸爸，蒜苔用那个低度的白醋，好像他俩酸特别特别的香，特别特别的好吃唉

一般都会用米醋。

泡“腊八蒜”的方法很简单。将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严，直到除夕启封，那时蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料。

要想泡制出好吃的腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气

米醋，腊八蒜用米醋泡好吃。

泡腊八蒜最好使用米醋，因为用米醋浸泡的话可以保持蒜翠绿的颜色，并且泡来的口味也比较适中，更适合大多数人食用。

因为米醋的颜色较淡，哪怕长时间浸泡之后也不会将蒜瓣染色，如果是用老醋浸泡蒜瓣的话，那么吃起来口感也会变得相对差。如果使用白醋的话呢，因为白醋并不是用纯粮食酿造的，一般都会用进行勾兑，这样没有办法保持棉厚的口感，尤其是长期保存后，多食可能对身体还有一定伤害。

腊八蒜用什么醋泡好吃:

因为我是北方人，一般腊八蒜都是用山西老陈醋泡的，泡好以后蒜的颜色绿的好看，醋里面有蒜香，闻起来非常有的香，有一种让人欲罢不能的感觉。

这个腊八蒜所用的醋也不能一概而论，这个都是根据南北方饮食习惯不同来定的。不过作为一个北方人来说我是什么推荐用山西老陈醋泡制。

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