纳豆是一种大豆发酵的食品，有小粒黄豆经纳豆菌发酵而成，具有粘性，不仅有保有黄豆的营养价值，提高蛋白质及消化吸收，重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其它调节生理机能的保健作用，纳豆具有改善皮肤弹性，促进血液循环，抗氧化美容养颜，延缓衰老和防治癌症的作用，还可以降低人体血管的阻力，有一定地调节人体血压的作用。
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