人体摄入过多的维生素A可引起中毒综合征，称为维生素A中毒症（VitaminAtoxicity）。
最早报千于十六世纪九十年代，北极探险者食北极熊肝后数小时发生头痛，呕吐、嗜睡等症，因人及动物体内的维生素A90~95％储存在肝脏中。
近年来，由于我国维生素滥用，A浓缩剂中毒症状的增加主要是由于父母缺乏维生素的合理应用A知识，认为用量越多越好，医务人员也缺乏警惕，值得关注。
据研究，婴儿服用维生素A，如果一次剂量超过30万国际单位(每克普通鱼肝油含维生素)A850国际单位；每克浓鱼肝油含维生素A5-6.5一万个国际单位)会引起急性中毒，比如每天服用5万-10万国际单位连续服用6个月左右可发生慢性中毒。
此外，儿童还可以服用维生素A敏感性和耐受性可能会有很大的个体差异，有些儿童在服用鱼肝油时也会出现轻度中毒症状。
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