煮牛奶加糖对营养成分有破坏吗（煮牛奶加糖对营养）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于煮牛奶加糖对营养这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、牛奶加糖对其营养成分影响不大，但如果牛奶加了糖再加热，就容易发生美拉德反应，牛奶可能会变得有点棕色。

2、简单来说，会产生焦糖味。

3、而且有些蛋白质和乳糖变成了不容易被人体吸收的固体物质，包括珍贵的蛋白质和矿物质。对牛奶的营养成分有影响。

4、美拉德反应是食品工业中广泛存在的一种非酶褐变。它是羰基化合物和氨基化合物之间的反应。经过一个复杂的过程，最终生成棕色甚至黑色的大分子物质类黑精或类黑素，所以也叫羰基氨反应。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：加糖,牛奶,营养成分