怎样制作豆腐乳？

豆腐乳

豆腐十斤

辅料

稻草纸箱一个

盐姜末

辣椒粉花椒粉

白酒半瓶

豆腐乳的做法步骤

1.十斤老豆腐，方方正正好切

2.切厚点，切大块

3.上锅蒸！

4.3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦

5.箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子

6.继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了

7.铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周

8.打开箱子，洼，豆腐君，你发霉了哟

9.再来一张惨状

10.花椒粉

11.加辣椒粉，中途换盘子了

12.加盐

13.拌匀

14.白酒，这是刚才装花椒粉的盘子，不要在意，这点酒是不够的，用完再加

15.豆腐君，出来洗洗澡吧！四周都要沾上白酒

16.在调料里打个滚

17.酱纸

18.玻璃瓶里码放整齐，等待一个月（又要等！？）就好啦！

19.辅料里的姜末，做好才发现忘记放了……T_T，混在调料里，让豆腐翻滚吧！这里的照片都是没姜末的，调料还可以凭自己口味添加！其实是我好多调料都忘放了-_-||，大家就自己放吧……

20.只能这样补救了-_-||，姜末

小贴士

豆腐蒸的时间不能太长，否则做出来的豆腐乳会太硬。辣椒粉花椒粉的数量看自己口味来，也可以不加，做成白豆腐乳。盘子里的调料和白酒没用完的话，就都倒入豆腐乳里。

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