大葱的葱白属性温和，能够通便解毒，大葱含有一种果胶，常吃能够减少肠癌的发生。大葱中富含丰富的营养，可以为人体补充蛋白质和胡萝卜素，还含有许多矿物质对人体有很大的益处。
感冒的人吃一些大葱可以促进排汗，也有解毒杀菌的作用，常吃大葱可以强身健体。身体上有外伤的人尽量要少吃大葱，因为大葱比较刺激，可能令伤口不容易恢复。
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