食材明细
大葱
1根
洋葱
小半个
八角
1粒
花椒
适量
植物油
适量
葱香
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
自制葱油的做法步骤
自制葱油的做法步骤：1 1备齐所有用料
自制葱油的做法步骤：2 2大葱与洋葱均切小块
自制葱油的做法步骤：3 3锅内倒入适量植物油
自制葱油的做法步骤：4 4油还未热时即可倒入所有调料
自制葱油的做法步骤：5 5中火烧至油滚
自制葱油的做法步骤：6 6再改小火慢慢熬至葱块变得焦黄即可关火
自制葱油的做法步骤：7 7晾凉后捞去料渣即得葱油
"蛋 2个","大葱 1／3支","红萝卜 1小段","玉米粉 1／2匙","塩 酌量","胡椒粉 酌量"
做法
红萝卜、大葱切丝、蒜切末
蛋加入玉米粉水打匀
蛋炒至8分熟起锅
爆香蒜末，大葱丝、红萝卜丝略炒，加入3拌匀，塩丶胡椒粉调味
一、大葱炒鹅杂
材料：大葱，鹅杂，盐，酒，姜丝，生粉，柱候酱，大葱。
做法：
1、鹅肠飞水后切段，其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好，放盐、酒、姜丝、生粉腌好。
2、大葱剥去老叶后洗净切段。
3、先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下，溅酒后放柱候酱炒香，洒少量清水加盖焗片刻，然后盛起待用。
4、再起镬放油，放其余鹅杂略炒后溅酒，放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起。
5、起镬放油，倒入大葱炒香，洒少量清水后加盖焗片刻，将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入，放盐调味勾芡后便可。
二、大葱扒羊肉
材料：羊肋条肉，大葱，姜，青菜，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒粉。
做法：
1、羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、料酒煮至断生后捞出，切大片；大葱切段；请采摘洗干净。
2、锅内放清油，下入大葱段炸至金黄色捞出；取锅垫一个，先将炸好的大葱排在锅垫上，然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。
3、锅内葱油下生姜炒出香味，入羊肉汤，放入排好的羊肉、料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精，用小火扒至羊肉稣烂，放味精调好口味，取出锅垫，将羊肉扣在盘中。锅内余汁勾芡后浇在羊肉上。用炒好的青菜围边。
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