杏营养丰富，含有蛋白质、糖类、粗脂肪、微量元素、多种维生素等成分，可以镇定呼吸中枢神经，有止咳平喘的作用；可以降血脂、降胆固醇，预防心脑血管疾病；
含有的膳食纤维，还能够刺激胃肠蠕动，起到润肠通便的效果，还可以美容养颜，延缓衰老；还含有的维生素B17，有很好的抗癌作用。
但是，杏不能多吃，吃多了会导致组织细胞窒息，导致呼吸麻痹，甚至死亡；产妇、幼儿、糖尿病患者不适宜吃杏。
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