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鲅鱼放在碗中，用牙刷洗净四周黑边，与壳上的杂物泥沙。
2
小刀贴着壳取下鲍鱼肉。
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去掉内脏。
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洗净，改井字花刀，也就是横竖各切几刀。
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烧水，水开下鲍鱼壳，水开捞出备用。
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水在开下鲍鱼肉，烫一分钟捞出。
7
留底油，加姜蒜，爆香。
8
加料酒，鲍汁，老抽，耗油，水。
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下鲍鱼，鸡粉，盐，白糖，
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煮两分钟。
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水淀粉勾芡。
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取盘子，放一圈鲍鱼壳，每个壳内放一个鲍鱼肉。浇上剩下的汁。
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烧水，放盐，一勺食用油。水开放西蓝花。
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西蓝花烫熟捞出。
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西蓝花在盘子内造型。
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完成，小伙伴们，看到这里了，给个关注，收藏吧，关注我，美食不错过。
鲍鱼，很易熟，过火就老了，口感不好。记住一点，三分钟正好，四分钟老了，但是过了十分钟，又变得嫩了。所以要不就是3分钟，要不就超过十分钟。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
标签：红烧,鲍鱼
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