9度米醋具有去脂降压,降低胆固醇,解毒,解酒,消食,减肥,安神除烦,有益心血管。
既能杀菌、去毒，保持营养成分和加快肉类成熟或者酥烂；又可去腥臊、解油腻；还能调和增益百味。
外敷伤口疗烧烫伤、关节炎、和癣，内服可驱，对高血压、肝炎、感冒、疟疾、火痢等均有一定的作用。
9度米醋是酸度高，也就是醋酸浓度高，含量多，比起食用米醋，是一种功能性醋，不能直接食用，主要可以用于浸泡食物。
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