干煸豆角
长豆角 1 斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅 2 两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
豆角洗干净，锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下
炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的 2 倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用
肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌 20 分钟待用，
锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸
放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
我最爱吃的豆角做法是：配料豆角适量，土豆一个，黄豆酱，三层肉半斤，姜末，大蒜头
做法；将植物油加热后，把三层肉倒入锅内爆炒干煸，出油后放入姜末蒜头爆香后，放入适量黄豆酱然后把豆角和土豆倒入锅中爆炒后，放入适量的水，汤汁收的差不多后放入适量盐和鸡精后出锅，一道美味的家常炖豆角就做好了。
1首先将豆角切成均匀的长条状 然后将蒜切成细细的蒜末 备用在锅中倒入油 开火预热 然后加入准备好的蒜末爆炒出香 。 2等味道浓郁的香味之后 加入豆角 用锅铲来回翻炒 中间可适当的加入一些清水 让豆角更容易熟 。 3待到差不多七分 熟豆角开始变色的时候 我们可以加些盐 让口感更加 再翻炒几次就可以出锅了 。
说到豆角做法很多，最简单的做法切点五花肉炒，也可以切丝放肉炒，也可以炖排骨，还可以剁馅包饺子包包子。我认为炖排骨豆角比较好吃，做法：准备一些切好的排骨洗净，起锅烧水凉水炸排骨煮八分熟在捞出，再起锅烧油放葱姜蒜把排骨放进去翻炒，放生抽耗油酱油翻炒均匀，再放豆角翻炒，放点盐继续炒制入味，加水，摸过菜就可以，盖上盖子炖二十分钟左右加点鸡精出锅吃就可以了
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