炸冰淇淋怎么做不会化

炸冰淇淋怎么做不会化

速度要快，冰淇淋要硬。

油炸冰淇淋的做法

方法一：

1、准备若干面包片，冰淇淋一盒（冰淇淋在速冻箱里冻到最硬再拿出来），擀面杖一根，小碗一个

2、用擀面杖将面包片擀平。

3、挖冰激凌一勺，放在吐司上部。

4、将吐司下部向上对折，用碗按下，包住冰激凌，用力扣压。

5、将扣住的吐司和其他部分拖离，包住的冰激凌呈饺子状。

6、将做好的四只放入冰箱冷冻，15分钟后取出

7、将鸡蛋打成均匀的蛋液，面包裹蛋液，待炸。

8、油锅烧热，大火炸至金黄色，取出。

方法二：

把冰淇淋在速冻箱里冻到最硬，把蛋脆炸糊发好，油烧到七成热的时候把大小适中的冰淇淋在淀粉里粘一下，再放在脆炸糊里蘸匀后直接下油锅，炸漂起来后就可捞出。马上装盘上桌，大功告成。外酥里嫩，外面烫嘴，里面冰牙。

油炸冰淇淋为什么不化

因为冰淇淋是速冻的，温度很低，炸的时候确实是用高油温炸，但炸的时间“足够短”，且冰淇淋外面还会裹上一层生粉或面包，要不就是生粉糊，这起到了隔热保护里面的冰激凌。另外，做油炸冰激凌的冰激凌不会是太好的冰激凌，里面水的成分多一些，所以冰的成分就多这样一来。这个从根本上杜绝了它的热化。

其实，连冰糕也能炸的哦。因为油再热，短时间内，冰块被外糊包着，把冷热分开，冷气出不来，就会出现冰的外表在化，但冰的中间会被激的更硬。

炸冰淇淋怎么做不会化呢：

因为冰淇淋是速冻的，它的温度非常低炸的时候确实是用高油温炸 但是炸的时间“足够短” 并且冰淇淋外面还会裹上一层生粉，要不就是生粉糊这就起到了隔热保护了里面的冰激凌，另外就是做油炸冰激凌的冰激凌不会是太好的冰激凌里面水的成分多一些所以冰的成分就多这样一来从根本上杜绝了它的热化。

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