猪肝的主要作用是清热去火以及强身健体，主要是猪肝是可以促进肝脏的排毒功能，从而提高肝脏的功能以及起到护肝的作用，加快毒素的排出。
猪肝含有一定的铁元素，食用猪肝还可以起到补血，可以用来预防贫血的症状，但是患有高血压或者冠心病的患者应该要少吃猪肝，而且猪肝不能食用太多，主要是胆固醇太多会导致肝硬化的发生，而且猪肝含有一定的毒素，是不能食用过度的。
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