1
安康鱼的真面目，吓人吧~~
2
豆腐...
3
所有材料。
4
安康鱼剁成大块。
5
焯水~~一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。
6
锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
7
加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。
8
加料酒，加入焯好的安康鱼块。
9
然后是豆腐块。
10
豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开。
来自 美食天下 君梦深蓝 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜徽菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐
标签：----,安康鱼,豆腐
版权声明：文章由 回答三 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.huidasan.com/article/128204.html
