：原标题：浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么？ 蛋白质VS脂肪哪一个才是正确答案 浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么？这是蚂蚁庄园小课堂在5月18日发布的问题，有的人认为是蛋白质有的人则觉得是脂肪，那么这种白色的物质到底是什么呢？接下来就让我们一起了
原标题：浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么？ 蛋白质VS脂肪哪一个才是正确答案 浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么？这是蚂蚁庄园小课堂在5月18日发布的问题，有的人认为是蛋白质有的人则觉得是脂肪，那么这种白色的物质到底是什么呢？接下来就让我们一起了解一下吧。
浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么
蛋白质
脂肪
正确答案：脂肪
【答案解析】
经过查阅资料分析，汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小颗粒，均匀分布在水里不让它们凝聚在一块，就可以让汤变成奶白色。
要想把骨头汤熬成奶白色一定要保持锅内高温，把成团的脂肪打散变成小颗粒与水混合在一起。期间切忌老是揭开锅盖去看，不用担心水会烧干，骨头汤熬成后基本是将一大锅水熬成了半锅奶白色味道浓郁的汤。
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标签：白色,VS,骨头汤
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