熬骨头汤让汤变白需要选择新鲜的大棒骨，需要用水烧开以后去，然后捞出大骨棒，反复清洗，将棒骨表面的杂质清洗干净，放入油里面翻炒一下，可以让汤呈现出白色，也要一次性放入凉水或者是温水，如果中途想加水可以直接加热水，使锅内的温度一直升高，可以让骨头汤变白。
骨头汤是一种比较常见的汤类，也是一种特别简单的操作。在炖骨头汤的时候可以适当放入生姜、葱、胡椒粉、盐、还可以适当加一些大料有助于汤的美味提升，但是避免放太多可能会出现较多的调料味，从而掩盖了汤的鲜美。
骨头汤里面含有较多的骨胶原、骨黏蛋白，还有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙，不仅可以达到补益气血以及补钙的效果，也能达到壮骨头的作用，可以减少骨质疏松疾病的发生也能达到滋补的效果，有助于人体虚弱或者是气血不足症状改善，同时还有祛风祛寒的效果，味道属于比较鲜美的。适合于骨折以后或者是产后需要的人群，也适合于缺钙的人群。
骨头汤里面含有的油脂物很多，避免长时间摄入，可能会导致脂肪堆积，也可能会因为里面含有嘌呤物质，从而引起嘌呤代谢异常，引起痛风疾病。
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