蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，具有蒜的香辣味道，但却比大蒜的辛辣味要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，常常被拿来作为家庭常菜。下面我为大家搜集了几款简单易学的蒜苗做法，希望能对您有所帮助。
蒜苗的做法：
一、肉丝炒蒜苗
主料： 猪肉适量，蒜苗适量；
调料： 色拉油20毫升，食盐3克，姜少许，料酒半汤匙，生抽1汤匙，淀粉5克，白糖1克。
做法：
1、将蒜苗洗净切寸段；
2、猪里脊洗净切丝，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）；
3、姜洗净切末；
4、热锅凉油放姜末炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苔炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可。
二、蒜苗皮蛋肉丁
主料： 猪里脊肉1块，蒜苗1把；
辅料： 松花蛋1个，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量。
做法：
1、将里脊肉切成肉丁， 加入盐，胡椒，生粉，生抽等调味料；
2、搅拌均匀， 腌制十分钟；
3、将锅烧热， 加入适量的油；
4、油烧热后下入腌好的肉丁翻炒；
5、肉丁翻炒变色后加入蒜苗丁， 一起翻炒；
6、加入适量的盐， 胡椒等调味料， 继续翻炒两下；
7、出锅前加入准备好的皮蛋丁；
8、一起翻炒就可以，出锅装盘。
三、蒜苗炒鸡蛋
主料： 蒜苗200g；
辅料： 鸡蛋4个，盐适量，油适量。
做法：
1、将蒜苗洗净，将蒜苗切成小段。
2、鸡蛋打入碗中，搅打蛋液，起锅热油，将油烧开。
3、打散的鸡蛋倒入锅中炒至七成熟倒出。
4、锅内少许底油烧熟，下蒜苗，加适量盐煸匀，倒入鸡蛋快速炒匀出锅。
四、蒜苗番茄滑蛋
主料： 番茄2个，鸡蛋3枚，蒜苗100g ；
辅料： 油适量，盐适量，胡椒粉适量 。
做法：
1、番茄去皮切大块，蒜苗切碎，鸡蛋搅打成蛋液；
2、将蛋液和蒜苗碎混合，用筷子搅匀，加入1小勺盐，加入白胡椒粉 ；
3、锅中热油，倒入兑好的蛋液和蒜苗炒制；
4、不断翻炒至鸡蛋液凝固成小团块状时，盛出备用 ；
5、锅中加少许油，当油烧至七成热时，倒入番茄翻炒，直至番茄炒软烂 ；
6、倒入炒好的蒜苗鸡蛋，翻炒均匀，起锅装盘即成 。
小贴士：
1、蛋液尽量打散,这样炒出的蛋体积才会较大。
2、为了保持蒜苗的颜色和鸡蛋滑嫩的感觉，炒的的时间不宜太久。
3、将蛋液与蒜苗混合后加入少许胡椒粉，可以去除鸡蛋的腥味。
五、蒜苗蛋炒饭
材料： 蒜苗，鸡蛋，米饭，虾米（适量）
做法：
1、先把鸡蛋和虾米炒好，散散的，备用；
2、然后准备一些蒜苗，切小段；
3、开始放一点油炒饭，炒散后，加入蒜苗；
4、炒2分钟，加入鸡蛋，虾米，出锅。
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