一、鲜榨果汁怎样榨才健康 小心营养流失 首先,哪怕是榨了之后马上就喝的果汁,也会有相当一部分营养素损失。这是因为,水果蔬菜的细胞当中,都有复杂的超微结构。
就好比一个单位,会有很多房间,各个房间各司其职,所放的东西也不一样,不能混在一起。
比如说,维生素C一定不能和各种氧化酶相遇,否则就会互相作用。
可是,在榨汁时,高速旋转的刀片会把细胞全部破坏,其中的所有东西都混在了一起。
如此,维生素C遇到了多种氧化酶,自然就会损失惨重。
除了维生素C,像类黄酮、花青素等抗氧化成分,也会有不同程度的损失。
至于不溶性的纤维,当然不会跑到汁里面去。不溶性元素如钙也会被留在渣子当中。
有条件最好在喝果汁时连渣吃掉。
榨前烫一下保存营养 很多人不知道,商业生产中制作果蔬汁,往往是要对果蔬进行热烫处理的。
也就是说,需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下,把那些氧化酶杀灭掉,也让组织略微软一点,然后再榨汁。
这样,不仅维生素的损失变小,出汁率增加,还能让榨汁颜色鲜艳,不容易变褐。
特别是那些没有酸味的蔬菜,比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米,一定要烫过再打汁。
至于完整蔬菜水果的那种饱腹感,是无论怎样榨汁都不能保留下来的。
因此减肥者还是用完整吃的方法比较好,榨汁不是理想的选择。
二、鲜榨果汁的营养价值丰富 鲜榨果蔬汁营养的确不错。
它进入人体消化系统后,会使血液呈碱性,把积存在细胞中的毒素,如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外,因此有解毒排毒、净化机体的作用。
此外,它还具有促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用。
对于病人、老年人和婴幼儿来说,其胃肠功能较弱,胃肠蠕动缓慢,肠内乳酸菌较少,食物残留在胃肠中难以消化,通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的。
成年人如果不能保证合理膳食,喝些果汁可以适当补充一些营养;
还有那些不爱喝白开水的人,味道香甜的果汁能使他们的饮水量增加,特别在夏季保证了身体对水分的需要。
其实,喝鲜榨果汁,人体所获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜的水果差不多。
但最大的不足在于,水果在鲜榨的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。
以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管病的保健功效,而不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变,具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。
此外,膳食纤维还可影响血糖水平,减少糖尿病患者对药物的依赖性,还有防止热量过剩,控制肥胖、预防胆结石、降血脂的功效。
解决果汁中膳食纤维少的最好方法就是,把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉,这样营养成分就不会有任何损失了。
另外,不要将水果榨汁后再加热,这样会使维生素受到不同程度的破坏。
空腹不宜喝浓度较高的果汁,以免胃受到损伤。
午餐和晚餐也不宜多喝,因为大量果汁会冲淡胃液浓度,果汁中的果酸还会与膳食中某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收苹果汁:调理肠胃,有助肾机能,防高血压。
榨汁的时候,果汁上面总会有厚厚一层小泡沫。
许多人觉得泡沫口感不好,还影响美观,就把其撇掉了再喝。但是,这层泡沫其实才是营养价值最丰富的部分。
这种泡沫中含有很多的酵素。
酵素对人体帮助很大,具有整理体内环境、抗炎抗菌、净化血液、增强免疫及细胞复活的作用。
因此,酵素对抵抗疾病、延缓衰老等都非常重要。
一定要把泡沫尽快地喝掉,才能保存它最好的活性。
三、能减肥的榨汁食谱推荐 番茄+奇异果+香蕉 将2个番茄+半个奇异果+1条香蕉榨成汁饮用即可,最佳的饮用时间是饭前,饭前饮用才能阻止脂肪在肠道的吸收。
由于番茄富含纤维,可以吸收肠内多余的脂肪,将油脂和毒素吸收。
同时,带点酸甜好滋味的奇异果,帮助消化和美化肌肤,香蕉同样具有排素,收缩腰腹的作用。
白萝卜+苹果+西柚 白萝卜能够促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢,避免脂肪在皮下堆积,尽量减少脂肪在大腿上积聚,因为一旦积聚在大腿上的脂肪要减掉会非常困难。
苹果苹果的钾质很多,可以防止腿部水肿,西柚的热量非常低,对人体保健有好处,如果不喜欢这味道可以更改为西瓜,西瓜含有的酸柠檬黄素富含排毒元素,能使盐分大量排出,同样有降低水肿的能力。
苦瓜苹果汁 材料:苦瓜一条,碳酸苹果汁一瓶。
做法 1、把苦瓜削成薄片状,放到一个大容器里。削苦瓜的窍门是一定要薄,这样苦瓜才不会苦。
2、接下来,把碳酸苹果汁一口气倒进容器里,窍门是一定要快。
3、用最快的速度给容器包上保鲜膜,窍门是不能让饮料的气儿跑光。
4、最后一步,是将饮料放入冰箱里冰镇,随时喝随时拿。
提示 1、如果肠胃能适应冷的东西,不妨将饮品放到冷冻室,味道更好,不但尝不到一点儿苦味,还特别有助于消暑。
2、什么时间喝最利于减肥也很有讲究。
清晨起来喝一杯,午后再喝一杯,当然要同时把苦瓜也吃掉。
芹菜西瓜汁 材料:芹菜、西瓜、蜂蜜。
1、芹菜洗净,放入沸水中焯一下,然后切段榨汁。
2、苹果肉挖出,去籽榨汁,然后将二者混合。
3、可以加入少许的蜂蜜增强果汁的味道。
减肥原理 芹菜中含有大量的纤维素和水分,是清肠排毒的最佳蔬菜,而且热量极低。
西瓜能够为身体补充水分,消肿利尿,而且能够综合芹菜的涩味,二者是非常不错的搭配。
香蕉李子汁 材料:香蕉、李子、蜂蜜。
1、香蕉去皮,放入榨汁机中榨成粘稠的香蕉汁。
2、李子洗净,核取出榨汁。
3、把香蕉汁倒入杯中,然后上面倒上李子汁,可以放入少许的蜂蜜加强通便效果。
减肥原理 李子是夏季常见的水果之一,它的味道酸甜可口,同时又具有大量的营养素。
而香蕉则能提供很强的饱腹感,而且润肠通便。
这两种食材榨汁在饭前饮用能够有效的抑制食欲,起到瘦身的作用。
四、教你制作鲜榨果汁 鲜榨西瓜汁 材料:西瓜半块,凉开水15ml,冰块2~3块。
做法
1.将西瓜去籽,用小勺挖出西瓜瓤放入碗中。然后将西瓜瓤放入冰箱冷藏。
2.榨汁机里放入西瓜瓤,2块冰块,(有喜欢更甜的就放少许冰糖,)加入凉开水开3档榨30秒即可。
鲜榨橙汁 材料:6 个橙子。 做法
1)橙子去皮。
2)放到榨汁机里,就等着喝鲜榨橙汁吧! 小诀窍 一般个头的橙子,2个差不多可以榨出1杯(8盎司)的橙汁。
鲜榨椰子汁 材料:老椰子2个。 做法
1.老椰子叫档主帮忙去壳。
2.回到家后去掉白色椰肉上的皮。
3.切成玉米粒大小的细粒。
4.放一部分椰肉放在搅拌机中,倒入少量的透明椰汁。 5.搅拌成白色椰浆。
6.放在过滤网上过滤。
7.网上面的就是椰蓉,下面就是白色的椰奶。
8.带上一次性手套,继续把椰蓉挤干。
9.入烤盘,热风循环,中下层70度,我烤了一整天。
鲜榨玉米汁 材料:甜玉米粒4杯,冰糖1杯,清水800ml。
做法 1、甜玉米粒用流动水洗净,放入东菱水果豆浆机的网罩内,加入清水,按下"玉米汁/花生奶"专用开关,将其搅碎并熬熟。
2、听到断电提示音后打开东菱水果豆浆机专用水龙头盛出玉米汁,根据个人口味添加适量冰糖即可。
鲜榨木瓜汁 材料:熟木瓜半个,果糖适量,净水,冰块适量。
做法
1 木瓜去皮(籽)150克切块,冰块100克,果糖20克,水120毫升。
2 全部放到搅拌机里搅拌约30秒,冰块搅水即可,倒入杯里即可小诀窍冰块多果汁就稠。
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