苦瓜需要生吃或者用水焯一下凉拌，能够起到很好的减肥功效。苦瓜中富含丰富的粗纤维，维生素C以及多种微量元素，具有清热解毒，健脾消食，促进新陈代谢的作用。
苦瓜中还有一种被称为脂肪杀手的苦瓜素，能够减少脂肪以及糖类的吸收。每天吃2-3根苦瓜配合其他高纤维的食物，维生素C含量高的蔬菜水果，比如柠檬，黄瓜，西红柿等能够起到很好的减肥效果。
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