发芽的花生有什么功效

发芽的花生具有补充营养、润肠通便、辅助降低胆固醇等功效。

1、补充营养

花生发芽后会产生黄酮类物质，黄酮类物质具有一定的抗氧化性，可以促进人体内的血红蛋白生成，从而起到补充营养的功效。

2、润肠通便

花生发芽后会产生丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，起到润肠通便的功效，可以辅助预防便秘。

3、辅助降低胆固醇

花生中含有丰富的亚油酸和亚麻酸，可以减少体内胆固醇的堆积，起到辅助降低胆固醇的功效。

除此之外，发芽的花生还具有辅助降低血压、辅助预防冠状动脉粥样硬化性心脏病等功效。

但需要注意的是，花生发芽后可能会产生有害物质，因此不建议食用发芽花生。

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