开水白菜

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先把娃娃菜切成条备用。

2

锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味。

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下入娃娃菜进行汆烫。

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把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里。

5

另起锅注入鸡汤。

6

鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味。

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把鸡汤调好味烧开。

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然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用。

此菜特点；色泽清淡、白菜软烂、汤汁鲜美、醒酒开胃。

温馨提示；

1、制作此道汤菜，选用娃娃菜或白菜都可以。

2、此菜主要以喝汤为主，因此鸡汤要没过白菜为好，不必再添加任何配料，如喜欢还可放入几粒鱼丸或几片鲍鱼均可，汤以清色原汤为好。

大炒勺的这道家宴传统汤菜“开水白菜”就做好了。此时正逢佳节，可以用它做为一道餐后汤来全家享用，既养生又清淡美味，老少皆宜，供朋友们参考！

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