导读：香瓜，瓜科植物的果实肉质，具多室及多种子，和浆果很像，但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分类上特别称之为“瓜果”，香瓜就是一个典型的例子。下面就来看看香瓜的营养价值吧！
香瓜，又称甘瓜、甜瓜，我们平时都吃了不少，特别是夏天的时候。
香瓜的果肉可以生吃，而味道爽口，但香瓜的瓜蒂是有毒的，食用过量就会中毒，所以得注意不要吃瓜蒂了。
香瓜的水分和蛋白质含量要低于西瓜，但其它营养成分并不少于西瓜，所以可以说香瓜的营养价值是不低于西瓜的营养价值的。
据有关专家鉴定，甜瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。
为每100克甜瓜瓤肉内含蛋白质0.4克，脂肪0.l克，碳水化合物6.2克，钙29毫克，磷10毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.03毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸13毫克。
此外，甜瓜中还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。
甜瓜子含脂肪油27％，其中有亚油酸、油酸、棕搁酸、硬脂酸及豆宏酸的甘油酸、卵磷脂、胆固醇等，含球蛋白及谷蛋白约5.78％，另含乳糖、葡萄糖、树胶、树脂等。
甜瓜蒂含甜瓜素及葫芦素B、E等结晶性苦味质。
营养价值：
1、甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦。
2、甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
3、甜瓜蒂中的维生素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤，但是一定不能食用过量，否则可能会中毒。
4、现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用。
5、甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。
6、果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。
据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。
7、每百克香瓜的营养：香瓜的热量（千卡）：26.00、膳食纤维（克）：0.40、蛋白质（克）：0.40、脂肪（克）：0.10、碳水化合物（克）：6.20。
饮食禁忌：
1、出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。
2、甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
香瓜一般人群均可食用，夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用。
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