端午时节吃五黄，蟹黄豆腐滋味鲜

端午节有吃“五黄”的习俗，其中，咸蛋黄就是五黄之一。

在咸蛋蛋黄中，钙的含量有明显提升，这时候，搭配豆腐做一碗蟹黄豆腐，不但滋味鲜美，还能补充钙质。

营养提示：

咸鸭蛋含钙丰富，三高人群少吃

咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，不少中国食品如粽子、月饼都会加入咸鸭蛋黄，它是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。

当然，古人制作咸鸭蛋没有过多考虑营养价值的问题，纯属是因为腌制过后的蛋不容易坏，但经过腌制过后的咸鸭蛋中，也有着不少令人瞩目的营养价值。

推荐美食：蟹黄豆腐

食材：咸蛋4个，南豆腐300克，生姜、葱适量，食盐、淀粉、食用油、料酒、白砂糖

做法：

1、豆腐洗净后切小块，放入碗中加入冷水浸泡，并撒入一小勺盐搅拌均匀；

2、咸鸭蛋打散备用，淀粉加水制成水淀粉备用，生姜切末，小葱切葱花备用；

3、锅上火放少许油，下入姜末、成鸭蛋黄炒散，放入少许汤、豆腐烧3分钟，沸腾过后淋入水淀粉，翻炒和匀后撒葱花后即可出锅食用。

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