1、干银耳清水泡半小时，泡发好的银耳撕成小块和泡好的莲子，备用。2、锅中放入适量纯净水，再放入银耳和莲子，大火烧开转小火炖30分钟，至银耳出胶后放入枸杞和冰糖再煮5分钟即可。
银耳莲子羹可以隔夜吃吗
银耳莲子羹不可以隔夜吃。虽然银耳汤中含有很多营养成分，可以起到美容美发的作用。然而，隔夜的银耳汤可能会减少营养，容易产生一些细菌并可能导致微生物感染。如果吃隔夜银耳汤，不仅不会起到保健作用，还可能对身体造成伤害。因此，最好吃新鲜的银耳汤，避免一次吃太多。
银耳莲子羹的营养价值
银耳莲子羹中带有丰富多彩的碳水化合物，还带有海藻糖、甘露糖醇等肝糖，在其中钙、铁、钾、磷等矿物的成分也较高，适当服用就能为身体补充多种多样需要的营养元素，是一种高级滋润滋补品。
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