传说观音大士来娑婆世界普渡众生，适逢东土大旱，草木皆枯，人兽相食，黎民多成饿殍。大士不忍，手擎净瓶，枝洒甘霖，逐使草木长叶，禾苗复苏。奈何一时木难结实，禾未长黍，饥民争而食之，又遭荒歉，如是者三。大士大发悲心，化一村妇，挖山上白土作饼，分斋乡民，香脆胜似面饼。村民仿效，一时山矮坡陷。稻麦既熟，灾荒乃度，土复为土，不可食也。信众知大士赐恩，遂名土曰“观音土”，以示纪念；而将饼之形状艺巧传承下来，并尊曰“观音饼”。
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