牛肚子肉又称牛巴腩。
因为牛的横隔膜以下的肉质部分被称为牛肚子，而其中比较受欢迎的一部分肉则被俗称为牛巴腩。
这部位的肉质柔软、肥而不腻，而且有浓郁的肉香味，非常受人们喜爱作为烤肉、火锅等美食的食材。
延伸：除了牛横隔膜肉之外，还有许多其他的动物肉类食材被广泛应用在各种菜式中。
例如，猪肚、猪五花肉、鸡肉等等都可以用来做不同口味、质感的美食。
同时，在不同的地域和文化中，也有各具特色的肉类食材被广泛使用，例如瑶山烤鸭、京城烤肉、糯米鸡等等，都是极具特色的美食。
标签：横隔膜,俗称
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