菠菜和鸡蛋含铁量虽高，但吸收率仅为1.33％，而猪肝、猪肉含铁量较低，但吸收率达到22％。
动物性食物中所含的是血红素，吸收好，且不受其他因素影响，而植物性食物中所含的草酸、磷酸等物质，会妨碍铁的溶解和吸收。
标签：补铁,猪肝,菠菜
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菠菜和鸡蛋含铁量虽高，但吸收率仅为1.33％，而猪肝、猪肉含铁量较低，但吸收率达到22％。
动物性食物中所含的是血红素，吸收好，且不受其他因素影响，而植物性食物中所含的草酸、磷酸等物质，会妨碍铁的溶解和吸收。
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