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早市买的579小公鸡，店家给杀好、洗净、盘好。
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锅中放油，油热放冰糖，炒成焦黄色，倒入清水。
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把公鸡放锅中，倒入水至锅沿。
4
把鸡放锅里，放花椒、大茴、白芪、香叶、桂皮、草果、桔子皮、盐、生抽、老抽、葱、姜炖1个小时。
5
鸡炖好后控干水份。
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大铁锅中倒油和红糖。
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放上铁篦子。
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把鸡放铁篦子上。
9
盖上锅盖，开火熏1分钟。
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浓郁飘香、色泽金黄的烧鸡比在烧鸡店买的好吃、便宜又健康。
来自 美食天下 红袖添饭＊ 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜中式宴请
标签：烧鸡
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