低聚果糖又称蔗果低聚糖，是在蔗糖（GF）分子上结合1~3个果糖分子的低聚糖。果糖分子通过β-2-1键与蔗糖分子中的果糖基结合，分别生成蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）和蔗果五糖（GF4）。低聚果糖通常是GF2、GF3、GF4的混合物。低聚糖是双歧杆菌的增殖因子，可改善肠道微生态环境，加强胃肠道消化吸收功能，有效排除体内毒素，增强机体的抗病能力。低聚果糖所具有的调节肠道菌群、不被消化吸收、促进肠道蠕动和肠道内有害物质排泄的作用，使其成为一种健康安全的保健食品，广泛适用于各个年龄段的便秘人群［5］，尤其适用于对生活质量高要求的城市白领。
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