金针菇全国各地都有生长，是一种非常适合凉拌，做汤的食材，而金针菇鸡汤就是以金针菇和鸡为食材的一款家常汤品，主要烹饪工艺是煮。下面是学习啦小编给大家分享的金针菇鸡汤的做法，希望你喜欢。
金针菇鸡汤的做法一
食材准备
金针菇10克，鸡肉适量，枣适量，盐少许。
方法步骤
1、将鸡洗净放入锅中，加水煮开;
2、金针菇浸泡10分钟左右，洗净去尾，放入锅中;
3、再加入红枣，炖煮1小时左右，出锅时加盐即可。
金针菇鸡汤的做法二
食材准备
鸡肉，老姜，豆腐，金针菇适量，葱花，盐，味精少许。
方法步骤
1、鸡肉先按自己的想法熬煮出鸡汤待用;
2、取砂锅，加入鸡汤，放入姜片和切好的豆腐块开火煮;
3、煮至豆腐出味时放入洗净的金针菇，金针菇煮熟后加入几片小白菜叶子;
4、关火，加入适量的盐，味精，将鸡肉撕碎放入锅中，加葱花即可。
金针菇鸡汤的做法三
食材准备
金针菇，鸡，酱油，葱姜，米酒，糖，盐。
方法步骤
1、将金针菇洗净沥干，鸡洗净后沥干水;
2、鸡用米酒，酱油，葱姜，白糖和盐腌一会，放入蒸半小时;
3、将蒸出的鸡汤倒入锅中，煮沸后加金针菇，再次沸腾后加香油和水淀粉勾芡;
4、最后将做好的淋在鸡肉上即可。
金针菇鸡汤功效
金针菇鸡汤含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维及钙、磷、铁等成分，属于健脑菜品。
金针菇的营养价值
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇;
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有增智菇、一休菇的美称;
4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
5.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
金针菇鸡汤小提示
1、锅子用砂锅直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
2、大火烧开后小火炖，加料一次加满，中间不加水。
3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻。
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