优糖米是抗性淀粉，而益糖大米是一种经过高科技培育出来的高铬大米，研究发现糖尿病人血铬比正常人显著降低。多数学者建议糖尿病人补铬，补充铬对健康人血糖、血脂及胰岛素抵抗均有益处，对II型糖尿病患者的血糖更有明显的改善作用，并呈现剂量依赖性。
有机铬对糖尿病的代谢异常的改善作用比无机铬大，铬虽然人体需要量很少，但作用很大。铬的辅助降糖作用已得到海内外的证明，约70%的糖尿病人补铬后病情得到改善，并能减低胰岛素或口服降糖药剂量。
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