10种蛋糕配方？
1、可可海绵蛋糕配方
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
2.虎牌巧克力蛋糕的配方
烘焙原料:
蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，虎牌材料：棕色巧克力笔，白色巧克力笔
3.香草海绵蛋糕配方
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
4.低脂红枣蛋糕配方
低脂红枣蛋糕(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)
脂肪含量不高，有浓郁的红枣风味，好吃又滋养。
配料：面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)
5.香橙海绵蛋糕配方
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
6.黄桃水晶蛋糕配方
烘焙材料：
慕斯馅：黄桃（罐头）250g、砂糖40g、吉利丁3片、淡奶油350g
果冻层：橙汁200g、吉利丁4片、银珠糖若干、黄桃100g
蛋糕胚：8寸戚风蛋糕两片
7.、杏仁海绵蛋糕配方
原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
8.红枣蛋糕配方
烘焙原料：
低筋面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
9.蜂蜜海绵蛋糕配方
原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
10.柠檬菊花小蛋糕配方
做法：
1）半个柠檬，将果汁挤出。削外皮、剁碎，再剁碎果肉，混合果汁，加适量油浸泡。
2）三个鸡蛋，110g糖,打发至提起来落下去的蛋浆不变形。
3）将油泡的柠檬混合进打发的全蛋液中，继续用打蛋器搅拌均匀。
4)1g泡打粉和100g富粉，10g玉米淀粉混合均匀，筛入打好的蛋液中，上下搅拌均匀即可。
5）将搅好的蛋浆用勺舀进刷过油的菊花模具，8分满，上锅蒸10分钟左右。
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