死了的螃蟹能吃吗

螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生和水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高6-10倍,比蛋类高2-3倍。螃蟹壳除了富含钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹死了可以吃吗

死蟹不能吃,否则会引起中毒甚至死亡。螃蟹被捕获后,常想挣脱,体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。螃蟹中的氨基酸被细菌分解,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,所以螃蟹死后绝对不能吃。

值得注意的是,一只3~4两的螃蟹只能吃60~80克的地方。根据膳食指南,我们建议每人每天食用40~75克的螃蟹,所以每天不要吃超过一个的螃蟹。过敏体质人群、高尿酸血症、痛风患者、孕妇、老人、儿童、体弱者,尽量少吃或不吃螃蟹。当被螃蟹夹住后要立即用水冲洗伤口,用碘伏消毒,如果红肿没有消退,流血不止,要赶紧去医院。

谁不能吃螃蟹?

1、高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃,这是因为螃蟹含有大量的胆固醇,吃多了会使那些指数升高。

2、脂肪肝或其他肝病患者不宜食用,这是因为螃蟹含有大量蛋白质,吃多了反而会加重肝脏负担。

3、肾功能差的患者,如螃蟹属寒性,若肾功能不佳,也尽量不吃或少吃。

4、患有过敏史、荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等人群不宜吃蟹,尤其是对过敏体质的儿童、老人、孕妇,不宜吃蟹。

5、经常腹泻,而且体质寒凉的人不宜吃。蟹肉虽好,但螃蟹性寒,不宜一次吃得太多。

上面就是关于螃蟹死了可以吃的介绍,希望以上的回答对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。

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