酱烧茄子

1

准备好原材料；

2

将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟；

3

热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

4

煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒；

5

再加入适量的料酒烹一下，继续翻炒；

6

倒入黄豆酱继续煸炒；

7

加入适量的水，加盖炖煮五分钟；

8

放入微波打过的茄子，继续炖煮一两分钟，至茄子八分熟；

9

大火收汁，倒入青椒和适量的盐，拌均匀后盛入小钵中，表面撒上小葱末。

10

端上桌了。

1.五花肉一定要将其油脂微微煸炒出来，这样再来炒茄子不仅味道香，而且吃起来不腻；2.用料酒先烹一下五花肉去腥，再将黄豆酱放入煸炒一下，这样酱味更香更浓；3、茄子提前用微波打出水，五花肉要先焖煮五分钟，再放入茄子进去煮到八成熟时就可以大火收汁，最后加入盐调味，放入青椒翻炒均匀即可。

来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜孕妇产妇老人夏季食谱午餐晚餐学生

标签：烧茄子